今天下午，我在淘宝上预订了一个 富士 Royal R220 咖啡磨豆机，正式准备在家里做手冲咖啡来喝了。
之前我一直想要的是一台半自动意式咖啡机，用来做意式浓缩。开始时我也没觉得一台咖啡机能有多贵，后来误入了什么值得买，看到了一篇帖子——《咖啡知识入门 篇二：认识咖啡机》，结果一下子眼界大开，意识到了自己也许调入了一个大坑中。文章中介绍了评价咖啡机好坏的标准，在最后列举了几个咖啡机样例，看那个价格是一个比一个惊人啊。夸张的是最后一台 Lamarzocco GS3 MP，作者终于满意了，价格要 45000 到 50000 人民币。坑的是让我拿出这些钱来我也能节衣缩食凑出来，但让我用来买一台咖啡机，我是真的舍不得。
我觉得这篇文章写得挺专业的，至少对我来说，于是就从文中列举的咖啡机中来考虑。便宜的我不想买，家用咖啡机我也不想用几天就扔，所以尽量买个能承担的起的，一步到位，不然心里不痛快。然后就在 NOUVA OSCAR、爱宝 E61、LASPAZIALE S1 几款中来回犹豫，上网查他们的评价和优缺点。在排除了很多因素后，我惊然发现，我没有考虑水源的问题。我脑中还停留在美式滴虑咖啡壶的阶段，认为这些意式咖啡机都有一个水箱，在里面加上水才能用。然后从网上了解到，有些咖啡机是要接水管的。商用的接水管很自然，家用的就要对厨房进行设计了。我给咖啡机预留的吧台位置，可没有水管给它接，要上厨房引出一根管子，也不大现实。
搜索了几下，最终也没有能够完全确定我想买的咖啡机是不是带水箱的，于是计划进一步调查，这些东西不便宜，都是邮购，省的邮寄到家后发现不对就太麻烦了。
4 月 4 日清明节放假，我和妻子跟母亲去为新家购买电视。中午在咖啡陪你喝杯咖啡解乏。本想点杯浓缩，不过看到台子上摆着手冲套装，福至心灵的就问能不能做手冲。店员说可以，给我指了一下一旁的咖啡选单。我也不确定什么好喝，就点了之前我听说过的黄金曼特宁。这之前我基本上没有喝过手冲咖啡。
咖啡准备的时间不短，我感觉有十分钟左右。一位店员拿上来了一些器具，还有天平，一副高大上的感觉。还有温杯、闷蒸、注水等步骤，制作过程中还用上了天平上的计时器，看上去挺专业。水流完后把上面的“漏斗”取下来，在公道杯上盖上盖子，就可以享受了。我看那深色透明的咖啡，心里做好了喝到“苦水”的心理准备，结果喝了一口，竟然发现有与美式滴虑咖啡截然不同的感觉。那种风味，一点一点的直到在嘴里完全散开，这种美妙无法用语言来形容。我之前在网上看到过别人形容手冲咖啡，但完全没有想到手冲咖啡能有如此丰富的体验，让我一下子爱上手冲了。
我上一次喝的“手冲”，其实不大合格。那是我在加拿大留学时期，认识了一位当地华侨老太太，她很友善，会时不时的请一些中国留学生去她家里做客。有一次她用咖啡来招待我，做法是把一个漏斗放上滤纸架在一个架子上，用手拿着水壶从上面浇水。今天看来这是不大严格的手冲，当时我见识少，觉得这不是一个廉价山寨版的美式滴虑吗？于是我也没有仔细品尝咖啡滋味，觉得跟滴虑的没有什么不同。
既然手冲咖啡也这么好喝，我就琢磨着干脆在家里手冲喝咖啡吧，这样不用再担心咖啡机的进水的问题。而且这一套设备，应该也比买一台半自动意式咖啡机便宜。于是我列举了一些需要买的设备，其中首当其冲的是一台磨豆机。据上面的那篇文章说的，影响咖啡品质最重要的就是咖啡豆，而磨豆机对咖啡的口味甚至超过了咖啡机。如果说你有一笔预算，那么应该把一半以上的钱用在磨豆机上。然后根据那篇文章里推荐的机型来选择。我觉得磨豆机能有多少消耗钱的成本，结果让我眼球掉下来。那篇文章的作者，用的磨豆机，有两万元之多。这之间的差别真的有这么大吗？那篇文章下面有些评论，在咨询作者对一些磨豆机的评论，很多都是“垃圾”二字，有些也只是将将能用。
然后上淘宝上去查，再去知乎上看别人对这些磨豆机的评价。“小飞鹰”、“大飞鹰”、“小飞马”、“大飞马”，还有 Hario、LIDO 的手磨，种种让我陷入了纠结之中。Hario 很经典，LIDO 据说更高端，但外形看上去真的很廉价。比起手磨来，电磨有速度快、省力、打磨均匀等优点，我也觉得一步到位的好。一些“飞鹰”、“飞马”的磨，我感觉体积太大，用在咖啡店里比较合适，放在家里，一个人要喝多少咖啡才能跟得上磨粉的速度啊，也不太美观。后来选择了“小富士”，档次更高一点，外观也更好看，比较小巧，放在家里不会太夸张。
淘宝上有国内版和日版两种，国内的比日版贵 1000 元左右，但国内版本可以直接插国内的 220V 的电源，而日版用的是 110V 电源，在国内需要用变压器。而且日版都是从日本邮寄过来，但最近海淘不好过关，有个淘宝卖家看我下单（还没付款），直接给我留言说山东海关查的紧，不给往山东发。后来我找到了另外一家店，说定了跟他们统一进货，让他们负责清关，但要多等一段时间。我心想反正也不急，就这么下单了。之后的时间，看看把其它的一些设备给买齐了吧。
经过这几天对家用咖啡的研究，我还真觉得要想好好享用咖啡，还真是一个比较消耗的事儿，包括财力和精力。要是简单的喝点美式滴虑，那还可以凑合，但要好好享受，还是需要费一番功夫的啊。不过为了咖啡的美味，我想还是值得的。